如何在法国成为一名无麸质留学生 

酒, 奶酪, 谈到法国菜，人们首先想到的是法国菜和面包, 作为一个无谷蛋白的旅行者, 我预料到在我的决定中会遇到一些挑战 宝博体育 in 艾克斯、法国. 然而，人们不能把法国文化的丰富性归结为这三件事, 在刻板印象中，这些元素是有道理的, 尤其是面包, 是否与日常生活交织在一起 法国. 作为一个生活在法国的无麸质人，前景并不完全适合, 但我在这里分享我的经验，并鼓励你们一路前行. 

我的个人旅程 

我住在美国的时候，已经有四年不吃谷蛋白了.S.他曾在墨西哥生活过一段时间，现在又去了法国! 我可以忍受交叉污染, 当我吃小麦产品时，我的身体通常会发炎. 通过选择无麸质饮食，我的生活质量得到了提高. 我现在很在意我吃进身体里的东西，我的健康意识也有了进步.  

无谷蛋白面包的圣杯! 一切都是那么美好，我总是突然有一种想成为面包师的冲动. 

这并不是说这是一条容易走的路. 在很多方面, 文化和社区可能依靠食物把人们聚集在一起，对我来说，简单地“吃任何摆在我面前的东西”是不可能实现的.“我学会了坦率地表达自己的需求，并提供解决方案，这样我就可以分享一部分联系! 我们愉快地生活在一个不断发展的世界里，这个世界正在向各种各样的住宿和对个人需求的理解发展. 记住对那些不理解你处境的人要友善和耐心，这是很有帮助的, 因为我们都在经历不同的生活.  

法棍面包文化 

很多国家对谷蛋白敏感的人都很宽容, 但我在法国没有发现这种情况. 一般法国人的饮食中都含有面包, 饼干, 几乎每顿饭或零食里都有糕点, 他们对我所说的非常重视, “面包文化.法棍面包文化指的是去当地的面包店购买新鲜出炉的面包的重要性. 因为面包在法国非常受人尊敬, 有时，人们对那些可能无法消费它的人几乎缺乏理解. 在法国，麸质不耐受的人要少得多, 这可能是因为更高质量的原料或严格的作物法规, 但不幸的是, 这意味着无麸质生活方式在法国食品界仍然有点陌生，而且代表性不足.  

一滴眼泪 & 分享面包! 我本来不知道为什么形状这么奇怪, 但发现它是这样做的，一边走一边吃法棍面包，可能是和朋友一起吃! 

外出就餐 

以下是我对在法国吃无麸质食物的建议:选择不供应传统法国食物的餐馆. 我知道这对一个想住在, 和经验, 法国, 但法国是世界闻名的美食之都，也是欧洲和中东文化中心的中心. 如果法国菜不能满足你的需要, 附近一定有很棒的餐厅，提供来自世界其他文化和地区的食物, 它们仍然是法国食品经济的一部分.  

我和我的一个朋友在普罗旺斯艾克斯(艾克斯)地区尝试餐馆时建立了联系，我们的共同目标是“无麸质，便宜”!“我们尝试了越南菜。, 中东, 和印度菜, 所有这些都为我们提供了许多选择, 食物也很棒.  

寻找:无麸质面包店  

法国确实有无麸质面包店! 我喜欢把它们想象成稀有的宝石，因为它们是隐藏的，而且是独一无二的，所以更有价值. 通常每个大城市都有一个，所以当我去一个新的地方时, 我在谷歌地图上搜索“无麸质”，寻宝开始了! 不能保证一定能进到这些特殊的面包房和糕点店，有时还需要多走一段路, 当每条街上都有固定的面包店时，这一点会令人沮丧吗. 而不是因此而灰心丧气, 我很感激神奇的无麸质面包店的存在, 它们是独一无二的, 和高质量的!  

在法国，无麸质食品可能是一个机会 建立一个社区. 我很幸运有一个很棒的, 从我的公寓步行十分钟就能找到一家适合乳糜糜患者的面包店，名叫“La Manufacture Bio”.“在我住在AIX的时候, 我大约每周出去两次，点两个法棍面包, 偶尔尝试一种新的糕点, 和经营店门的女士交谈. 我法语说得不流利, 但她对我很有耐心，对我很友好，努力与我沟通，我很感激能有这样一个基于美味面包和友好面孔的日常生活. 

我通常点的菜是:两根法棍面包和想吃的点心.  

最著名的无麸质面包店: 

Les Gasteliers 在法国里昂有一家漂亮的咖啡馆/面包店/糕点店吗. Celiac-friendly. 我买了一颗巨大的葡萄干，不得不克制自己不去再买一颗. 他们的其他点心都很棒，不妨都来尝尝. 他们的地址是 里昂街123号，69006.

Les Gasteliers最美味的葡萄干痛. 

在我看来， La Manufacture Bio 法国南部最好的无麸质面包店是哪一家. Celiac-friendly. 主要员工会说法语、英语和西班牙语，而且非常友善. 我推荐他们的法棍面包、葡萄干面包和奶油蛋糕. 访问他们的网址: 普罗旺斯艾克斯13100号Courteissade街18号.

看一眼生物制造店的糕点货架. 走过去总是有东西吸引我的眼球.  

Gluten-Friendly黑客: 

• 马卡龙是一种著名的法国特产，不含麸质. 它们是用杏仁粉做的，很好吃.  

• 代替法国人喜爱的饼干和曲奇的是一层薄薄的黑巧克力的年糕, 哪一种可以在杂货店的饼干区找到.  

• 大型杂货店里通常只有很小的无谷蛋白区, 问问员工去哪里找. 

• 在法国，米粉是我最喜欢的意大利面替代品. 它们可以在普通杂货店或亚洲杂货店找到，按照你喜欢的方式制作. 好吃。!